桃李醇熟面包(桃李醇熟面包是什么)
一、桃李醇熟切片面包的做法
主料 A：中种：高筋粉220g酵母3g水120g辅料 B：主面团：高筋面粉60g细砂糖20g盐少许牛奶30g C：黄油15g
制作步骤
1.材料A备好。
2.将材料A全部混合，和成团，盖上保鲜膜，发到2倍大。
3.材料B备好。
4.将中种面团撕成小块和材料B全部混合，先搅拌20分钟。
5.加入黄油再搅拌20分钟，直到完全扩展。
6.基础发酵。
7.发到2倍大。
8.将面团分割成3等份，松弛10分钟左右。
9.取一个擀长。
10.翻面，对折。
11.卷起来。
12.放入模子里。
13.进行最后发酵，发到8分满，盖上盖子。
14. 190°烤10分钟，转180°烤30分钟。
15.出炉后即刻脱模。
16. PS：烤圆角的吐司发到8分满，烤顶角的吐司就发到9分满。
17.吃的时候再配上自制的桂花雪梨，非常的好吃。。
二、桃李全麦面包和醇熟哪个好
醇熟好。
1、口感更好。醇熟口感滑润、顺滑，带着淡淡的麦香味道，吃起来更厚实些，味道微甜，不腻。全麦口感更虚更老一些，整体偏硬，略有一些颗粒感，撕开后组织较膨散，味道比醇熟更甜更腻。
2、更厚。醇熟的面包片更厚更大，全麦的面包片更薄更小，吃起来没有那么有充盈感。
3、醇熟的主打采用低温熟成技术，使柔软度及面包的弹性倍增，如刚出炉般新鲜，全麦主打便宜量多，添加健康全麦成分。
三、醇熟是什么意思
醇熟是一种工艺。
醇熟是桃李面包中最经典的款，没有之一。桃李面包醇熟是一种工艺。部分原料面粉先经过糊化，类似于熬制成浆糊，使得淀粉充分吸水，再制作面包，这样面团的含水量比普通方法含水量更高，制成的面包就更较柔软。
桃李麦芬吐司和醇熟的区别如下：
醇熟吐司吃起来更香软，口感更好。麦芬吐司有麦香味，麦芬吐司比醇熟热量高，麦芬吐司每100g的热量是1100。醇熟奶油切片面包易于消化、吸收食用方便，入口柔软，奶香醇厚，在日常生活中颇受人们喜爱。
汤熟面包就是采用汤种加工工艺、用超长时间低温熟成的面包，也叫做醇熟面包。汤熟面包是在普通的面包配方中，添加了一定比例的汤种面团，使得该面包更加柔软和更具有保水性。
清熟吐司在制作的时候里面使用了生鸡蛋的原因，使用生鸡蛋的目的是为了让吐司制作出来口感更加的软糯细腻，并且在潮湿柔软的同时，又会有一定的韧性。需要注意的是，生吐司吃不完的话，是要及时放到冰箱的冷藏室进行保存的，不然保质期很短，很容易坏掉。